大手料理メディアやクックパッドのつくれぽ1000超えを誇る余りカレー アレンジ 殿堂入りレシピを分析すると、成功している料理には共通の黄金律が存在します。それは「出汁による旨味の再構築」または「油脂と乳製品によるコクのコーティング」です。
王道でありながら最も失敗しやすいのが余ったカレー カレーうどん 簡単レシピです。単にカレーをお湯で薄めるだけでは味がぼやけてしまいます。プロが推奨する黄金比は「カレー1：めんつゆ（3倍濃縮）1：水3」。ここに水溶き片栗粉でしっかりとしたとろみをつけ、長ネギや油揚げを加えることで、蕎麦屋さながらの奥深い和風出汁香る一杯に仕上がります。
洋風へのシフトで不動の人気を誇るのが残ったカレー カレードリアとカレー リメイク チーズ 焼きカレーです。耐熱皿にご飯を盛り、残ったカレーを広げ、中央にくぼみを作って生卵（または温泉卵）を落とします。その上にピザ用チーズをたっぷり散らし、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで約7〜8分焼き上げます。熱で溶け出したチーズの脂質と半熟卵のまろやかさが、熟成されたカレールーと絡み合い、専門店クオリティの贅沢な味わいへと進化します。
