板こんにゃくを冷凍し、水分を徹底的に絞ってから濃厚な下味を吸わせる――このシンプルな調理科学のステップを踏むだけで、かつての「水っぽくて味が乗らない」という不満は完全に解消されます。
低カロリー・低糖質でありながら、カリッとした衣の香ばしさとジューシーな噛みごたえを両立したこんにゃくの唐揚げは、単なる肉の代用品にとどまらない独自の魅力を持った一品です。家計の防衛にも、健康的な身体づくりにも寄与するこの賢いレシピを、ぜひ今晩の食卓やお弁当の一軍おかずとして取り入れてみてください。 （出典: こんにゃく 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））
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