和食配膳マナーの基本形である「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」は、ご飯と汁物に加えて3種類のおかず（主菜1品、副菜2品）で構成されます。器の並べ方には、美観だけでなく食事を円滑かつ美しく進めるための明確な幾何学的ルールが敷かれています。
食事の基本線となる手前側には、最も頻繁に手で持ち上げる2つの器を配置します。左手前に「ご飯（飯椀）」、右手前に「味噌汁などの汁物（汁椀）」を置きます。そして、最も手前の机上には、持ち手を右側に、箸先を左側（箸置きの上）に向けて横一文字に「箸」を並べます。
奥側に並ぶおかず類の配置は以下の通り、格付けと調理法によって位置が決定づけられています。
- 奥の右側（主菜）：肉や魚など、その日の主役となる焼き物・揚げ物。最も存在感があり、箸を伸ばしやすい右奥に配置。
- 奥の左側（副菜）：煮物や蒸し物など、主菜の次に重みのある料理。左奥に据えることで全体のバランスをとる。
- 中央の奥（副々菜）：和え物、おひたし、酢の物などの小鉢。主菜と副菜の間の奥、または膳の中央に置く。
- 香の物（漬物）：主菜・副菜の数には含めず、膳の中央や手前の飯椀・汁椀の間に小さく配置するのが一般的。
この配列は、会席料理における器の並べ方でも厳密に踏襲されています。料理人が丹精込めた一皿一皿が、食べる人の動線を妨げず、最も美味しく口へ運ばれるよう計算し尽くされた配置体系です。
