Q1：賞味期限が切れた卵は何日後まで加熱調理で食べられますか？
A1：保存温度や季節によって異なりますが、10℃以下の冷蔵保存が保たれている場合、賞味期限から約1週間〜10日程度は中心部までしっかり加熱（75℃以上で1分以上）することで安全に食べられるとされています。ただし、割った際に黄身が崩れていたり異臭がする場合は直ちに破棄してください。
Q2：卵を冷凍保存する場合、生卵のまま凍らせても良いですか？
A2：生卵を殻付きのまま冷凍すると体積膨張で殻が割れ、雑菌が入る恐れがあります。冷凍する場合は「溶き卵にして密閉袋に入れる」か、調理済みの「錦糸卵」「味付け卵焼き」の状態で冷凍するのが衛生的でおすすめです。
Q3：1日に卵を複数個食べても健康上の問題はありませんか？
A3：厚生労働省の食事摂取基準において、健康な成人の食事性コレステロールの上限値は撤廃されています。健康な方であれば1日に2〜3個食べても基本的には問題ありませんが、極端な偏食を避けバランスの良い食事を心がけることが大切です。
