滞在のクオリティを左右する朝食においても、ヴィンテージ神戸は強いこだわりを見せています。センチュリオンホテル神戸の朝食は、ホテル最上階のレストランで提供されるフルビュッフェ形式が基本です。朝の光が差し込む大きな窓からはポートアイランドの街並みと神戸港の水平線が一望でき、空間自体の開放感が際立ちます。
実際のセンチュリオンホテル神戸の宿泊記や現地取材データによると、メニュー構成には兵庫県産の新鮮な地元野菜や旬の食材がふんだんに盛り込まれています。定番のスクランブルエッグや焼きたてパンだけでなく、出汁にこだわった和食総菜、神戸ならではの洋食メニュー、さらにはライブ感のあるホットミールまで揃い踏みです。朝食付きプランを選択した宿泊者のアンケート調査でも「朝から贅沢な気分に浸れる」「景色を見ながらのモーニングコーヒーは格別」と、極めて高い満足度スコアを叩き出しています。
