Q1：茎の太い部分（芯）にも虫は入っていますか？
A1：基本的にアオムシやアブラムシが潜むのは、柔らかく隠れやすい「蕾の隙間」や「葉の裏側」です。外皮の硬い主茎の内部に虫が潜り込むことはまずありません。ただし、葉の生え際や枝分かれした付け根のくぼみには潜伏することがあるため、切り落とした後の付け根部分は流水でしっかり洗い流してください。
Q2：茹でた後に虫が出てきた場合、その鍋のお湯やブロッコリーはすべて捨てるべきですか？
A2：すべてを廃棄する必要はありません。沸騰したお湯でしっかり加熱されていれば、寄生虫や食中毒菌のリスクは完全に消滅しています。浮いている虫を取り除き、ブロッコリー自体も気になる部分を取り除けば安全に召し上がっていただけます。ただし、心理的な抵抗感が強い場合は無理をせず、ポタージュのように裏ごしして形状を分からなくする調理法へ転換するのも賢い選択です。
Q3：電子レンジで加熱調理する場合、洗わずにそのまま加熱しても虫対策になりますか？
A3：洗わずにレンジ加熱するのは絶対に避けてください。マイクロ波による加熱で虫自体は死滅しますが、蕾の奥深くに挟まったまま熱で張り付いてしまい、調理後に取り除くことが極めて困難になります。レンジ調理を行う場合でも、必ず「ポリ袋での振り洗い・浸け置き」を済ませ、異物を排除してから加熱容器に移してください。
