日本を代表する料理研究家として、長年にわたり暮らしに寄り添う知恵を発信してきた栗原はるみさん。彼女が生み出した数々の傑作レシピの中でも、ひときわ高い支持を集めているのがこのベイクドチーズケーキです。かつて扶桑社の雑誌や書籍で紹介されるやいなや一大ブームを巻き起こし、製菓・洋菓子のハードルを一気に下げました。
かつてNHK「きょうの料理」で紹介された際にも、視聴者から絶大な反響が寄せられました。その人気の根底にあるのは、「作りやすさ」と「本物の美味しさ」への飽くなき追求です。特別な器具を揃えなくても、近所のスーパーで手に入る上質なクリームチーズと生クリームがあれば、パティスリー顔負けの味が焼き上がる。その明快な哲学こそが、四半世紀以上愛される理由です。
