レシピ検索の現場にも明らかな変化が訪れている。かつてクックパッドで主流だった「手間暇をかけて臭みを抜くレシピ」から、近年はクラシルをはじめとするショート動画プラットフォームで話題を呼ぶ「調味料の力で工程を極限まで省くレシピ」へと主役が移り変わった。
特に反響を呼んでいるのが、冷凍エビを凍ったまま耐熱ボウルに入れ、オリーブオイル、刻みニンニク、塩、ハーブとともに電子レンジで加熱する「レンジアヒージョ」や、マヨネーズとスイートチリソースを和えるだけの「エビマヨ」だ。下処理の科学を押さえつつ、加熱機器の特性を味方につけた現代ならではのスマートな調理法が、忙しい平日の夕食作りに革命をもたらしている。
