一歩踏み込んだ通な楽しみ方をしたいなら、メニュー表の隅や常連のSNSでのみ噂される裏メニューやカスタム注文に注目したい。例えば、特製キムチをたまちゃん焼に豪快に追加トッピングする組み合わせや、日替わりの隠し鉄板小鉢など、スタッフとの会話の中でしか引き出せない逸品が存在する。
これらを確実に堪能するための予約秘訣は、オンライン予約サイトの枠だけに頼らず、数週間前から電話で直接カウンター席を指定することだ。焼き手の熱気を間近で感じつつ、その日の仕入れ状況に応じた「本日のおすすめ裏メニュー」を尋ねるスタイルこそ、この店を100%味わい尽くす唯一無二の攻略法である。 （出典: お 好み たまちゃん（Yahoo!ニュース））
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