「買ってはみたものの、やはり味が物足りない」という人も、諦めて捨てる必要は全くない。手元にある調味料を少し足すだけで、一瞬にして極上ラーメンへ化けさせるテクニックがある。
一つ目は「牛乳・豆乳で作る濃密豚骨風スープ」だ。規定量のお湯のうち100ml〜150mlを牛乳や無調整豆乳に置き換えてスープを溶かす。これだけで、老舗豚骨ラーメン店のようなクリーミーでまろやかなコクが生まれ、あっさり味が苦手な人でも大満足の一杯に変貌する。
二つ目は「ラードと黒胡椒の追いがけ」。スーパーの肉売り場にあるラードを小さじ半分ほど溶かし込み、荒挽き黒胡椒を強めに振る。たったこれだけでスープにガツンとしたパンチとコクが加わり、家系ラーメン好きも納得の重厚感が出る。
三つ目は「水戻し冷やしラーメン」だ。夏場や固め麺好きにおすすめの方法で、麺を冷水でじっくり戻してから冷えたスープと合わせる。ノンフライ麺ならではの引き締まった強いコシが引き立ち、清涼感あふれる逸品となる。
