レシピ動画の爆発的なブームを象徴する存在といえば、YouTubeチャンネルで圧倒的な登録者数を誇る料理お兄さんことリュウジ氏だ。彼が提案するレシピは、身近な調味料と最小限の手間で作れる爆速おかずが中心であり、「料理のハードルを極限まで下げる」姿勢が若い世代や単身者から絶大な支持を集めている。白菜と豚肉を旨味調味料と酒だけで蒸し上げるリュウジ流のレシピは、まさに節約時短レシピの最高峰と言えるだろう。
対照的に、長年にわたり丁寧で洗練された暮らしと食を提案し続けているのが栗原はるみ氏だ。彼女のレシピは、伝統的な和食・家庭料理の滋味深さを大切にしながらも、現代的なセンスを取り入れたやさしい味わいが魅力だ。じっくり煮込んで白菜の甘みを極限まで引き出すスープや、白菜のシャキシャキ感を活かした和え物など、素材本来のポテンシャルを尊重するアプローチは、多くの料理好きを魅了して止まない。
