話題沸騰中の 札幌に押し寄せるラーショ熱狂！激戦区を揺るがす赤い看板の正体について、詳しいまとめをご紹介しています。

ラーメン史において特筆すべきは、あの「横浜家系ラーメン」の生みの親である吉村実氏もまた、かつてラーメンショップで修行を積んでいたという事実だ。濃厚な豚骨醤油ラーメンに鶏油を浮かべる家系のスタイルは、ラーショの遺伝子を受け継ぎ、独自に再構築されたものである。

札幌の地に根づく濃厚な動物系スープの土壌と、ラーショ直系の豚骨醤油スープは驚くほど相性が良い。ちぢれ麺とラードの膜に慣れ親しんだ道産子の舌に、まろやかな背脂とキレのある醤油ダレのコントラストが強烈なインパクトを残している。