北海道の豊かな大地が生み出した「春よ恋」は、日本のパン文化を劇的に進化させた金字塔とも言える品種です。その性質を正しく理解し、水分量と温度管理という基本のツボさえ押さえれば、家庭のオーブンやホームベーカリーでもプロ顔負けの芳醇なパンを焼き上げることができます。
気候変動や国際情勢の影響により輸入小麦の価格や供給が不安定さを増すなか、国内で安定生産され品質を高め続ける春よ恋の存在感は今後も揺らぐことはありません。まずは対粉67%前後の引き締まった水分設計から、その濃密な甘みと感動的なもっちり感をぜひ体感してみてください。 （出典: 春よ恋 強力粉（Yahoo!ニュース））
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