2000年代後半から2010年代中盤にかけて、破竹の勢いで出店を加速させた「金のとりから」。当時の外食産業において、スティック状の唐揚げをスナック感覚でテイクアウトさせる業態は極めて画期的でした。しかし、全盛期を過ぎた後の縮小スピードは凄まじく、多くのファンが「気づけば街から消えていた」と口を揃えます。金のとりから閉店理由を綿密に分析すると、外食業界を取り巻く劇的な環境変化と、単一商材特化型ビジネスが直面する構造的限界が浮き彫りになってきます。
最大の転換点となったのは、2020年春からの新型コロナウイルス感染拡大です。同チェーンのビジネスモデルは、若年層やインバウンド観光客が密集する繁華街の超一等地に極小坪数のスタンドを出店し、高い回転率と「歩き食べ」による認知拡散で売上を立てる手法に特化していました。ところが、緊急事態宣言による外出自粛やインバウンドの消滅、さらには路上飲食に対する世間の厳しい視線が直撃。超一等地の高額なテナント料が重い固定費負担としてのしかかり、店舗網の維持が急速に困難となりました。
第二の要因は、大手外食チェーンによる「唐揚げ専門業態」の乱立とコンビニ各社のホットスナック強化です。2010年代末から「からやま」や「から好し」といった大手資本の定食型店舗が郊外ロードサイドを中心に急成長し、夕食のおかず需要を根こそぎ獲得していきました。さらに、コンビニ各社が看板チキン商品の品質改良を重ねたことで、ワンコイン未満で手軽に買える揚げ物市場の競争は限界まで激化。「手軽にチキンをつまむ」という体験の差別化が難しくなったことが、撤退を加速させる決定打となりました。
