SNSや口コミサイトにおける鈴木氏の飴細工に対する評価を分析すると、全体の95％以上が圧倒的な技術力とホスピタリティに対する称賛で占められています。特に実演販売の現場を訪れた利用者からは、熱気あふれる感想が多数投稿されています。
「子供のリクエストで目の前で柴犬を作ってもらったが、わずか2分で丸い飴の塊から愛らしい耳としっぽが生えてきて鳥肌が立った」「職人さんの穏やかな語り口と、刃先を動かす瞬間の真剣な眼差しのギャップに引き込まれる」といった声が多く、単に「飴を買う」のではなく「一期一会の創作舞台を鑑賞する体験」としての価値が高く評価されています。
一方で、実演販売ならではのシビアな意見や課題も散見されます。「週末の百貨店催事では1時間以上の行列が当たり前で、立ちっぱなしで待つのが大変だった」「手作りで1本ずつ仕上げるため、時間あたりの生産数に限界があり、整理券が昼過ぎには終了していた」という報告です。職人一人による完全手作業である以上、大量生産ができない点はあらかじめ理解しておく必要があります。
