冷しゃぶは、加熱温度のコントロールとタレの黄金比率さえ押さえれば、誰でも失敗なく極上の味わいを引き出せる料理です。70〜80℃の湯温キープとお湯への酒・砂糖の投入、そして常温での冷まし方を実践するだけで、いつものお肉が見違えるほど柔らかく変化します。
濃厚なごまだれから爽快なごま油レモン、香味野菜たっぷりのスタミナだれまで、その日の気分や体調に合わせて自在にアレンジを楽しんでみてください。手作りの絶品たれで、毎日の食卓をより豊かに彩りましょう。 （出典: 冷 しゃぶ レシピ たれ（Yahoo!ニュース））
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