食物繊維と一口に言っても、その性質は大きく2つに分かれます。この性質の違いを理解せずに漫然と摂取していると、期待通りの効果を得られないケースがあります。
水溶性食物繊維（コンビニ食品の例：もち麦のβ-グルカン、海藻、イヌリン配合飲料）は、水に溶けてゲル状になり、糖質の吸収速度を緩やかにして血糖値の急上昇を抑える働きがあります。さらに、腸内で善玉菌のエサとなって短鎖脂肪酸を産生し、腸内フローラを整えます。朝食や昼食に水溶性食物繊維を取り入れることで、次の食事の血糖値上昇まで抑え込む「セカンドミール効果」が発揮され、コンビニダイエットにおける食物繊維の最大の武器となります。
一方の不溶性食物繊維（コンビニ食品のおすすめ：ごぼう、大豆、玄米、ナッツ類）は、水分を吸収して便のカサを増やし、腸壁を物理的に刺激して排便を促します。腸の動きが鈍くなっているタイプの便秘対策に役立ちます。
厚生労働省の各種ガイドラインや栄養学の知見では、「水溶性1：不溶性2」の比率が理想とされています。コンビニ食で便秘解消を狙う場合は、サラダ（不溶性中心）だけに頼るのではなく、もち麦おにぎりや海藻スープ、イヌリンドリンク（水溶性）をセットで購入することが成功の鉄則です。
