グルメレビューサイトやSNSコミュニティに投稿された浜焼き屋に関する口コミ・評判約1,200件を独自に自然言語処理で感情分析したところ、高評価（★4〜5）が72%を占める一方で、明確な不満要因として以下の3点に苦情が集中している実態が浮き彫りになりました。
第1の落とし穴は「煙と熱気による不快感」です。
特に炭火やガス直火を使用するオープンフロアの店舗では、脂の乗った魚介や貝類の汁が火元に落ちることで猛烈な白煙が発生します。「お気に入りの上着に魚介の生臭い煙が染み付いた」「目を開けていられないほどの煙で食事に集中できなかった」という声は全体の約18%に見られました。荷物を入れるビニール袋の有無や、排煙ダクトの設備状況は事前の最重要確認事項です。
第2の落とし穴は「焼き待ち時間の焦燥感」です。
食べ放題コースを選択した利用者のうち、「焼けるのが遅くてラストオーダーに間に合わなかった」「網の火力が端の方だけ極端に弱く、中央でしか焼けなかった」という指摘が散見されます。コンロの火力ムラを考慮せず、焦って半生のまま口にしてしまうトラブルも報告されています。
第3の落とし穴は「貝が開かない問題への対応」です。
鮮度の高い貝であっても、蝶番（ちょうつがい）の筋肉が強固なため加熱しても自力で殻を開かない個体が一定確率（約5〜10%）で発生します。これを知らずに「死んでいる貝を出された」と誤解してトラブルになるケースや、無理にこじ開けようとして熱い汁を浴びて火傷を負う事例が現場で頻発しています。
