届いたばかりの清見オレンジを食べて「少し酸っぱい」と感じた場合は、常温で数日間おく「追熟」を行いましょう。柑橘類は収穫後も呼吸を続けており、時間の経過とともにクエン酸が分解されて酸味が抜けるため、果肉本来の甘みがグッと引き立ちます。
美味しい保存方法の基本は、直射日光が当たらない風通しの良い冷暗所（目安温度5〜10℃）に置くことです。乾燥を防ぐため、1個ずつ新聞紙やキッチンペーパーで包み、ヘタを下にして通気性のあるカゴや段ボールに並べます。気温が上がる3月下旬以降や室温が高い場合は、ペーパーに包んだうえでポリ袋に入れて軽く口を閉じ、冷蔵庫の野菜室で保存すると約2〜3週間みずみずしさをキープできます。
