普段は何気なく指先でつまんで捨てていた「みかんの白い筋」。その正式名称であるアルベドの正体は、大地と太陽の恵みを果実へ送り届けてきた命のパイプラインであり、現代人の血管や腸内環境を健やかに支えるスーパーフード級の栄養カプセルでした。
もちろん、どうしても口当たりが苦手な日や、優雅なデザートとして楽しみたい場面では無理をする必要はありません。しかし、あの白い筋に宿る「ヘスペリジン」や「ペクチン」の驚異的なパワーを知っていれば、冬の日常においてみかんを剥く手つきが少し変わってくるはずです。お尻側から豪快に割って食べる産地流の食べ方を試しながら、柑橘類がもたらす丸ごとの生命力を賢く食生活に取り入れてみてください。 （出典: みかん の 白い 筋 の 名前（Yahoo!ニュース））
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