家系ラーメンの開祖である横浜の「吉村家」。その厳しい修行と直系の証である免許を皆伝された店舗は、全国でもごく限られた数しか存在しない。「はじめ家」はその数少ない直系店舗であり、北陸地方では唯一無二の存在として君臨し続けている。
創業者である店主が吉村家の魂と技術を魚津の地に持ち込んだのは今から20年以上前のことだ。当時はまだ「家系」という言葉すら馴染みが薄かった北陸で、本物の味を愚直に守り抜いてきた。妥協のない仕込み、強火で炊き上げる巨大なガラ焚き用の鍋、そして熟練の技。その直系に対する揺るぎない誇りこそが、長年にわたり地域一番店の座を譲らない最大の理由だ。
