このホテルの宿泊体験において、満足度を決定づける中核要素となっているのがホテルメトロポリタン秋田 朝食ビュッフェです。「秋田の朝ごはん」と銘打たれたビュッフェ台には、朝から本格的な滋味が並びます。
特筆すべきは、じっくり煮込まれた出汁が染み渡る「名物きりたんぽ鍋」、コシと喉越しが心地よい「稲庭うどん」、そして地元契約農家から届く「炊き立てのあきたこまち」です。さらに、芳醇な香りの「いぶりがっこ」や、比内地鶏の濃厚な旨味を活かした卵料理など、郷土色豊かなメニューが惜しみなく提供されます。早朝から地元の味覚を一通り堪能できるため、タイパ（タイムパフォーマンス）を意識する旅行者からも極めて高い評価を得ています。
また、ランチやディナーの選択肢として外せないのが、館内に店舗を構えるホテルメトロポリタン秋田 レストラン クオモ（SALVATORE CUOMO & BAR 秋田）です。薪窯で香ばしく焼き上げる本場ナポリピッツァをはじめ、ホテルメトロポリタン秋田 ランチ ビュッフェでは新鮮な地元野菜のサラダバーや前菜、特製パスタが手頃な価格で味わえるため、宿泊客だけでなく地元秋田のビジネス層や女子会利用で連日賑わいを見せています。
