視聴者の間でたびたび話題にのぼるのが「gakuというレストランは実在するのか」という疑問です。結論から言えば、店舗としての「gaku」はドラマオリジナルの架空レストランであり、そのままの名称の店舗は存在しません。しかし、料理の監修や店舗イメージにおいては、実在する名店がモデルとなっています。
劇中の「gaku」の料理監修を務めたのは、東京・恵比寿の気鋭フレンチ「INUA」（現在は閉店）でヘッドシェフを務めていたトーマス・フレベル氏をはじめとするトップクリエイターたちでした。一方で、店舗の器として重厚な説得力を与えたのがメゾン ポール・ボキューズです。
ポール・ボキューズ氏は、フランス料理界で半世紀以上にわたりミシュラン三つ星を守り続け、「現代フランス料理の父」と称された伝説の料理人。その正統な技術と哲学を日本へ届けるため、ひらまつが提携して誕生したのが代官山の本店です。ドラマに登場したきらびやかな世界観は、半世紀を超えるフランス料理の歴史と伝統が裏打ちした本物の輝きでした。
