Q1：再加熱に使うお酒は料理酒でも大丈夫ですか？
A1：料理酒でも代用可能ですが、料理酒には食塩や酸味料が含まれていることが多いため、仕上がりにわずかな塩気が残る場合があります。できれば塩分無添加の純米酒や日本酒、あるいは料理用清酒を使用するのがベストです。ない場合は水だけでも十分にリカバリーできます。
Q2：芯が残ったご飯をそのまま食べると体に悪い影響はありますか？
A2：デンプンが十分に糊化していないβデンプン状態の米は、人間の消化酵素（アミラーゼ）で分解されにくいため、胃もたれ、消化不良、腹痛、下痢を引き起こすリスクがあります。健康面からも、必ず再加熱するか煮込み料理にしてから召し上がってください。
Q3：炊飯器の早炊きで絶対に失敗しないための方法はありますか？
A3：早炊き機能を使う際は、炊飯器に入れる前にボウルなどで「常温の水に最低20〜30分浸水」させておくことが鉄則です。しっかり水を吸わせたお米であれば、早炊きコースの短縮された加熱サイクルでも中心まで熱が通り、ふっくらと炊きあがります。
