Q1：前日に買ったかつおのたたき、翌日でも生でアレンジして食べられますか？
A1：消費期限内であれば可能ですが、翌日はドリップが出て生臭さが増しやすいため、生食なら「ごま油ユッケ風」など味の濃い調味でマスキングするのがおすすめです。少しでも変色や異臭がある場合は生食を避け、生姜を効かせた「竜田揚げ」や「ガーリックステーキ」に加熱リメイクしてください。
Q2：冷凍のたたきサクを美味しく解凍してアレンジするコツは？
A2：電子レンジ解凍はドリップが大量に出るため厳禁です。パックのまま氷水に浸けて解凍する「氷水解凍」（約20〜30分）か、冷蔵庫で半日かけて解凍してください。半解凍の状態で切ると断面が崩れず綺麗にスライスでき、切ったあとにペーパーで水分を拭き取ると完璧です。
Q3：子供がかつお独特の鉄っぽさ・血合いを嫌がるときの対策は？
A3：血合い部分を包丁で薄く削ぎ落とすか、マヨネーズ和え・チーズ焼き・竜田揚げなど「乳製品のコク」や「揚げ油」をプラスする調理法を選んでください。油分が鉄分特有の風味をコーティングし、驚くほど食べやすくなります。
