同店の看板メニューといえば、誰もが真っ先に口を揃えるのが「キャベツラーメン」だ。大ぶりの丼一面を覆い尽くす新鮮な生のキャベツ。一見すると豪快すぎるトッピングに驚かされるが、スープにひたすことでその真価が発揮される。
熱々の豚骨醤油スープを吸ったキャベツは、甘みが劇的に引き出され、濃厚な脂のしつこさを見事に相殺する。シャキシャキとしたフレッシュな食感と、モチモチとした中太麺が絡み合う一口は、まさに計算し尽くされた味の黄金比。一度この組み合わせの虜になると、他のラーメンではどこか物足りなさを覚えてしまうほどだ。
