新南樽市場の鮮魚コーナーには、約20店舗以上の専門店が軒を連ねます。店頭に並ぶ毛ガニ、タラバガニ、そして北海道特大サイズの根ボッケやシマホッケは、仲卸直営だからこその鮮度と価格差を見せつけます。
お土産購入における最大のメリットは、「茹でたての当日発送」や「個別真空パック加工」への柔軟な対応力です。店先の水槽で泳ぐ活毛ガニを選び、その場で浜茹でにして全国配送の手続きを行う流れが確立されています。中間マージンを挟まないため、百貨店や空港売店と比較して2〜3割近く割安に手に入るケースが多々あります。
鮮魚以外にも、自家製イクラ醤油漬けや塩辛、数の子松前漬けなどの加工品が豊富で、グラム単位での量り売りに応じてくれる店が主流です。店員に旬の魚の食べ方や保存方法を尋ねると、プロならではの下処理のアドバイスを受けられるのも対面市場の醍醐味といえます。
