Q1：さつまいもを電子レンジで加熱するとき、一番甘く仕上げるワット数と時間は？
A1：200W前後の解凍・弱モードで10〜12分程度じっくり加熱するのが理想です。600Wしかない場合は、濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、600Wで1分30秒加熱したあと、余熱を保つようにタオルなどで包んで10分置くと、甘み成分を損なわずに火が通ります。
Q2：スイートポテトの表面をツヤツヤの焼き色にするコツはありますか？
A2：卵黄に数滴のみりんまたは牛乳を混ぜた「艶出し液」を刷毛で2度塗りすることをおすすめします。1度目を塗って軽く乾かしたあと、2度目を塗ってからトースターで高温短時間（約3〜5分）焼くと、パティスリーのような美しい照りと焼きムラのない黄金色に仕上がります。
Q3：作ったさつまいもスイーツの保存期間とおすすめの保存方法は？
A3：水分を多く含むスイートポテトやプリンは冷蔵保存で2日以内、パウンドケーキやクッキーは密閉容器に入れて冷暗所で3日程度が目安です。スイートポテトやマッシュペーストはラップに小分けして冷凍すれば約1ヶ月持ち、自然解凍やリベイクで美味しく食べられます。
