長時間の立ち仕事でも疲れない厨房環境を構築する上で、最も妥協してはならない要素が寸法設計です。なかでもキッチン作業台 高さ 選び方には明確な人間工学上の基準式が存在します。
一般的に推奨される天板の高さは「身長 ÷ 2 ＋ 5cm」です。例えば身長160cmの方であれば85cm、170cmの方であれば90cmが理想的な作業高となります。既存のシステムキッチンの標準規格（80cm・85cm・90cm）と作業台の高さを厳密に合わせると、段差のないシームレスな作業面が誕生し、鍋やまな板の横移動が驚くほどスムーズになります。
また、設置空間における「通路幅」の確保も死活問題です。1人で作業する場合でも最低75cm〜80cm、家族とすれ違う可能性があるなら90cm〜100cmの有効幅を死守しなければなりません。下段の扉や引き出しを全開にした際、自分の立ち位置が確保できるかをメジャーで実測しておくことが不可欠です。
