たけのこご飯を失敗なく、誰が食べても感嘆する料亭のクオリティに仕上げる道筋は、極めて論理的です。「米は先に浸水させて水気を切る」「調味料を入れてから3合の目盛りまで水分を合わせる」「具材は混ぜずに米の上に乗せる」「油揚げは細かく刻んで油抜きをする」。この4つの基本構造を守るだけで、米がベチャつくトラブルは100％回避できます。
旬の恵みである筍は、大地が育んだ生命力と季節の情緒を届けてくれます。白だしの澄んだ香りを楽しむもよし、茅乃舎だしで奥行きある魚介の風味を纏わせるもよし。今年の春は、科学に裏打ちされた黄金比の炊飯術を駆使して、食卓に笑顔の花を咲かせてみてください。 （出典: たけのこ ご飯 3 合 レシピ（Yahoo!ニュース））
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