鶏もも肉焼くだけで皮パリパリ！クックパッド殿堂入りの簡単極上レシピの総合ガイドをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

鶏もも肉の焼くだけ料理は、合わせる調味料によって日常の主菜から晩酌のお供まで自在に変化します。クックパッドで数多くのつくれぽを集める定番5大フレーバーの特性とコスト・調理特性を比較表にまとめました。

レシピ名・味付け黄金比率・調味料の構成調理時間・難易度編集部の見解・おすすめ用途極上チキンステーキ（塩胡椒）塩（肉の重さの0.8〜1.0%）、粗挽き黒胡椒のみ約12分 / 難易度：★☆☆素材の旨味がダイレクトに伝わる基本形。皮パリパリを最も堪能できる。鶏もも肉照り焼き黄金比醤油2：みりん2：酒2：砂糖1約15分 / 難易度：★★☆子どもから大人まで大人気のご飯泥棒。タレを煮詰める際の焦げ付きに注意。鶏もも肉ガーリックチキン簡単おろしにんにく大さじ1、醤油大さじ1、バター10g約12分 / 難易度：★☆☆ガツンとくる香りでスタミナ満点。ビールやハイボールのお供に最適。鶏もも肉ポン酢焼きレシピ市販の味付けポン酢大さじ3、みりん大さじ1約10分 / 難易度：★☆☆お酢の力で肉が柔らかくさっぱり仕上がる。脂っこさが苦手な人におすすめ。鶏もも肉ネギ塩だれレシピ長ネギみじん切り1/2本、ごま油大1、鶏ガラ小1、レモン汁少々約12分 / 難易度：★★☆香ばしく焼いた肉の上に後乗せするスタイルで、皮のパリパリ感を維持できる。

王道である「鶏もも肉照り焼き黄金比」を作る際は、調味料を入れるタイミングが決定打となります。最初からタレを絡めて焼くと糖分が先に焦げてしまい、肉の中まで火が通らなくなります。皮目をカリカリに焼き上げ、身側にも8割方火が通った段階で余分な油を完全に拭き取り、最後に合わせておいた調味料を一気に投入して煮絡めるのが、美しい照りとジューシーさを両立させる鉄則です。