明治の激動期に旧陸軍の軍糧として産声を上げ、令和の現代まで1世紀以上にわたりその姿と製法を変えずに受け継がれてきた熊岡菓子店の堅パン。大量生産・大量消費の時代において、手作業の火加減と職人技で焼き固められるその一粒一粒には、善通寺の街が歩んできた重厚な歴史と文化が凝縮されています。
初めて口にした瞬間の衝撃的な硬さと、その後にじんわりと広がる生姜糖の甘み、噛みしめるほどに際立つ小麦本来の素朴な旨味は、現地を訪れた者だけが体験できる唯一無二の記憶となります。善通寺の赤門を訪れる際は、ぜひ午前中の澄んだ空気の中で暖簾をくぐり、この「日本一硬い歴史の味」を五感で体感してみてください。 （出典: 熊岡 菓子 店（Yahoo!ニュース））
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