手の込んだ細工に挑む前に、まずは包丁を入れてからわずか3分以内で完成する「おしゃれな切り方」を押さえることが成功への近道です。従来の三角形にカットする方法は、手や口の周りが果汁で汚れやすく、食べる場所によって甘さにムラが生じるという構造的な欠点がありました。この課題をスマートに解決するのが、近年のホームパーティーでも定番となった「スティックカット（アイスバー風）」です。
手順は極めてシンプルです。まずスイカを横半分に一刀両断し、切り口を下にしてまな板の上に安定させます。そこから縦横にそれぞれ約3センチ間隔の格子状（碁盤の目）に包丁を入れていくだけです。これだけで、中央のスティックは皮部分が持ち手となり、子どもでも手を汚さずに均一な甘さを一口ずつ楽しめる形状に仕上がります。皮の両端を少し削ぎ落としてアイスキャンディのバーのように整えれば、カジュアルな集まりで喜ばれるスイカ飾り切り簡単テクニックの完成です。
さらにひと手間加えたい場合は、輪切りにしたスイカの皮部分に等間隔の切り込みを入れ、皮を交互に内側へ折り込む「市松模様カット」が威力を発揮します。赤と緑の鮮やかなコントラストが幾何学的な美しさを生み出し、大皿に平盛りするだけで洗練されたホテルのビュッフェのような高級感を演出できます。手先の器用さに自信がない人ほど、定規で測ったような直線的なカッティングを意識することで、驚くほど端正な見栄えを手に入れられます。
