焼きそば献立において、長年まことしやかに語られながらも、現代の栄養管理において避けるべき「誤った常識」がいくつか存在します。
筆頭に挙げられるのが、関西の食文化などを引き合いに出した「焼きそば＋白ご飯」や「焼きそばパン」に見られるダブル炭水化物の常習化です。労働負荷が極めて高かった時代ならいざ知らず、デスクワークが主流となった現代において、麺類におにぎりや米飯を重ねる行為は、食後血糖値の急上昇（グルコーススパイク）を招き、耐えがたい午後の眠気や集中力低下を引き起こします。
もう一つの盲点は、物足りなさを補うために「冷凍の唐揚げやコロッケをとりあえず揚げる」という選択です。焼きそばの麺は製造工程で一度油処理（油通し）されており、さらに調理時にも油を使用しています。そこに揚げ物を重ねると、1食あたりの脂質量が40g（成人男性の1日目標摂取量の半分以上）を容易に突破してしまいます。「がっつり食べさせたい」という意図が、結果として家族の胃腸に深刻な負担をかけている現実に注意を払う必要があります。
