繁華街の雑居ビルを訪れても、店名を示す看板は見当たらず、ただ簡素な扉が存在するのみ。なぜこれほどまでに徹底して店名を伏せ、看板を排除しているのでしょうか。
飲食業界関係者への取材によると、看板を掲げない最大の理由は徹底的な初期費用・固定費の削減とSNSバイラルを狙った逆張りマーケティングにあります。外食産業において看板設置やファサード工事には数十万〜数百万円のコストがかかりますが、あえて「看板を出さない」ことでコストを浮かせ、同時に「知る人ぞ知る隠れ家」「怪しい雑居ビルの謎の店」という強力なフックを生み出しました。
気になるオーナーの正体については、格安居酒屋チェーンを手がける飲食グループの仕掛け人や、複数の深夜帯飲食店を展開する実業家が関与していることが判明しています。単なる思いつきのゲリラ出店ではなく、緻密な損益分岐点計算とSNS拡散の導線設計に基づいた戦略的プロデュースでした。
