全国各地に存在するご当地ラーメンの勢力図に、今、大きな変革の波が押し寄せている。その中心にあるのが、群馬独自の進化を遂げた「上州豚骨ラーメン」だ。博多や熊本の豚骨とは一線を画し、地元の新鮮な豚骨を徹底的に煮込みながらも、上州名物のカエシ（醤油ダレ）を合わせることで、独特の深いコクとキレを両立させている。
地域に根差したご当地ラーメンとしての存在感は年々増しており、県外からの遠征組を魅了してやまない。濃厚でありながら後味が驚くほどすっきりしているその味わいは、一度食べたら忘れられない中毒性を持つ。新たな名物として全国へとその名をとどろかせつつある。
