サミット株式会社は、大手総合商社である住友商事の強力な流通ネットワークをバックボーンに持つ。代表取締役社長を務める服部哲也氏のもと、同社が掲げる「生鮮食料品小売業としての専門性追求」は、ここ片山の売り場にも色濃く反映されている。
青果、鮮魚、精肉それぞれのコーナーに配置されたスタッフの手捌きは鮮やかだ。単にパックされた商品を並べるだけでなく、産地のこだわりや調理法のアドバイスを気さくに伝える対話型の接客が根付いている。徹底した品質管理と中間マージンを省いた調達ルートが、手頃な価格と圧倒的な鮮度の両立を可能にしている。
