角上魚類 小平店の最大の強みは、新潟県長岡市の寺泊港を中心とした独自の直送ネットワークにある。通常の流通経路であれば築地・豊洲市場を経由することでタイムラグが生じるが、同店は日本海で揚がった魚介を当日中に首都圏の店頭へ直接送り届ける自社物流網を構築している。
のどぐろ、南蛮エビ、真鯛、ブリ。季節ごとに表情を変える日本海の恵みが、まるで市場の競り場そのままの価格と姿で氷の上に並ぶ。目を疑うような丸魚の輝きとエラの赤さは、中間マージンと輸送時間を極限まで削ぎ落とした結果だ。水産業の流通革命とも呼べるこのスピード感こそが、遠方からわざわざ足を運ぶファンを生み出し続ける源泉にほかならない。
