現在、映像業界でも大きな波紋を広げているのが、話題のドキュメンタリー『上海飯店の真実』だ。普段は決してカメラが入ることのない仕込みの現場や、妥協を許さない総料理長と若手料理人たちの壮絶な葛藤に密着したこの作品は、単なるグルメドキュメンタリーの枠を超えた人間ドラマとして高く評価されている。
極限の緊張感が漂う厨房風景、ミリ単位の包丁さばき、そしてスープ作りに捧げられる果てしない時間。一流の職人たちが注ぎ込む並々ならぬエネルギーが、圧倒的な映像美で描き出されている。エンターテインメントとしての面白さはもちろんのこと、食に対する敬意と職人魂が観る者の心を強く揺さぶる。
