参道沿いの一等地から一歩路地に入った裏手や、老舗の奥深くにこそ、一般的な観光ガイドブックには載らない絶品が潜んでいる。定番の野沢菜おやきはもちろん、地元信州産の味噌を贅沢に使った焼き餅や、絞りたての濃厚な信州ミルクと和素材が織りなす「郷土料理・和スイーツ」はまさに至高だ。
なかでも目を引くのは、特定の曜日や時間帯にしか店頭に並ばない特製のおやき。職人が毎朝手包みする限定品は、香ばしい皮を割った瞬間に野菜の旨味と胡桃の風味が口いっぱいに広がる。こうした「門前町グルメ」の神髄を知る地元の常連は、あえて混雑する表通りを避け、路地裏の隠れた名店へと足を運ぶ。
