一般的な日本のベーカリーに並ぶふわふわとした甘みのあるパンとは一線を画し、山の中の小さなドイツパン工房hiroseが提供するのは、ずっしりと重厚で力強い味わいのドイツパンです。自然豊かな山中の澄んだ空気と水、そして厳選された素材を活かし、時間をかけてじっくりと発酵させるプロセスに妥協はありません。
店主が重んじるのは、粉・水・塩、そして伝統的な発酵種のみで醸し出す純粋な美味しさです。ごまかしの利かないシンプルな配合だからこそ、素材の質と技術の差がダイレクトに現れます。一口食べればその芳醇な香りと滋味深い酸味に圧倒され、「今まで食べていたライ麦パンは何だったのか」と価値観を覆されるファンが続出しています。
