激しい変化を遂げる現代の外食産業において、独自のポジションを確立し続けているCoCo壱番屋。本場インドのスパイスカレーやタイのグリーンカレーとは一線を画す、トロッとした濃厚な旨みを持つ「日本式カレー」という独自のジャンルを世界標準へと引き上げた功績は極めて大きい。
好みに応じてご飯の量、ルーの種類、辛さの段階、トッピングを何千通りにも組み合わすことができる柔軟なオペレーション。これはまさに日本ならではの細やかな細部へのこだわりが生み出した文化だ。近年トレンドとなっているスパイスカレー専門店とも異なり、誰もが日常的に通いながら自分仕様にカスタマイズできる親しみやすさこそが、長年愛され続ける最大の理由と言える。
