とろけるハンバーグ 福よし 平塚の魅力を余すことなく引き出すためには、店舗推奨の「食べ方の作法」を知っておくことが不可欠です。現場で実践されている3段階のステップをご紹介します。
【ステップ1：まずは岩塩と本わさびで肉本来の甘みを味わう】
焼き上がったハンバーグを一口大に切り分け、まずはソースをつけずに「岩塩」と「わさび」のみで口に運びます。上質な国産牛の脂は融点が低いため、人肌の温度でスッと溶け出します。わさびの清涼感が脂のくどさを綺麗に中和し、濃厚な肉の甘みを鮮烈に引き立てます。
【ステップ2：特製オニオンソースで濃厚な旨味へ味変】
続いては、玉ねぎの甘みと醤油ベースのコクが効いた店舗特製オニオンソースを鉄板へ。鉄板の熱でソースが焦げる香ばしい香りが肉を包み込み、一気にライスが進む王道の味わいへと昇華します。
【ステップ3：伝説のセルフ「肉汁ガーリックライス」で〆る】
ハンバーグを食べ終えた後、鉄板に残った黄金色の肉汁を決して拭き取ってはいけません。残しておいたライスを鉄板に投入し、卓上に用意された「ガーリックソルト」「ブラックペッパー」「特製醤油だれ」を回しかけて手早く炒め合わせます。牛脂を吸い込んだライスがお焦げ状にカリッと仕上がり、どんな高級鉄板焼き店のガーリックライスにも引けを取らない極上の〆が完成します。
