オープン前から閉店間際まで、客足が途絶えることのない讃岐うどん白庵。多くの人々を引き寄せる最大の理由は、「剛麺」と称される力強い弾力と、滑らかな喉越しが奇跡的なバランスで共存している自家製麺にあります。
本場・香川の讃岐うどんが持つ力強いコシを忠実に受け継ぎつつ、大阪の食文化に合わせた独自の熟成と圧力・温度管理を徹底。噛み締めた瞬間に押し返してくるような強烈なグミ感と、小麦の豊かな風味が口いっぱいに広がります。一度この麺を体験すると、他のうどんでは物足りなさを感じてしまうほどの強烈なインパクトを残します。
