Q1：本当に豆腐の水切りは一切しなくて大丈夫ですか？
A1：完全に不要です。むしろ水切りをしてしまうと生地の水分が不足し、粉っぽくパサついた仕上がりになってしまいます。パックから出した際の水分ごとホットケーキミックスと1：1で合わせる設計になっていますので、そのままお使いください。
Q2：焼き上がりに豆腐独特の大豆臭さや豆っぽさは残りませんか？
A2：ホットケーキミックスに含まれるバニラ香料や砂糖の甘みによって、豆腐特有の青臭さはマスキングされ、ほとんど感じられなくなります。大豆の風味がわずかでも気になる場合は、生地にバニラエッセンスを2〜3滴加えるか、純ココア、シナモン、レモン汁などを少量ブレンドすることで完全に消し去ることができます。
Q3：卵なしで作るのと、卵を1個追加するのとでは何が変わりますか？
A3：卵なしの場合は「純粋なモチモチ感（餅に近い弾力）」が強調されます。ここに卵を1個加えると、卵白の熱凝集力によって縦方向への立ち上がりが強くなり、モチモチ感の中に「ふんわりとした軽さ」が加わります。よりボリューミーな高さを出したい場合は、豆腐120g＋卵1個＋HM150gのバランスで調整するのがおすすめです。
