苦味を理由に食卓から敬遠されがちだったゴーヤは、「揚げる」という一手間と適切な下味の選択によって、家族全員が奪い合う絶品スナック・おつまみへと生まれ変わります。従来の「ワタをくり抜いて塩もみする」という固定観念を捨て、ワタごとサクッと揚げる調理法は、調理時間を大幅に短縮しながら食材本来の栄養価を最大限に引き出すスマートな選択肢です。
まずは今夜の食卓に、常備調味料だけで完成する「にんにく醤油」または「めんつゆ漬け」のゴーヤ唐揚げを取り入れてみてください。一口噛みしめた瞬間のクリスピーな食感と溢れ出る旨味が、ゴーヤに対するこれまでのイメージを鮮やかに塗り替えてくれるはずです。 （出典: ゴーヤ の 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））
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