アイスケーキを購入する際、最も致命的な失敗につながりやすいのが「持ち帰り時間の見積もり」と「自宅冷凍庫のキャパシティ問題」です。
シャトレーゼでは持ち帰り専用のドライアイスが用意されていますが、基本的に有料（15分〜30分単位ごとの小額加算、目安数十円〜）となります。ドライアイスの冷却限界は一般的に最大でも1時間半から2時間程度です。真夏日の車内放置や、暖房の効いた電車内での長時間移動は想定以上のスピードで側面が溶け出すため、以下の現場対策を推奨します。
・保冷バッグの持参：専用の大きめな保冷バッグやクーラーボックスを持参することで、ドライアイスの昇華速度を大幅に遅らせることができます。
・冷凍庫スペースの事前採寸：ホールケーキの箱は外寸で縦横20cm〜25cm、高さ15cm前後の立方体になります。購入前に自宅の冷凍室に箱ごと入るスペースが空いているかを確認しなければ、フタが閉まらず大惨事になりかねません。
また、賞味期限に関する法的な定義にも着目すべき事実があります。日本の食品表示基準において、アイスクリーム類は品質劣化が極めて極微であるため、賞味期限の印字義務が免除されています。しかし、家庭用冷凍庫はドアの開閉による温度変化（ヒートショック）が激しいため、霜がついたり風味が飛ぶのを防ぐ意味で、「購入後2週間〜1ヶ月以内」を目安に消費するのがプロの現場視点における鉄則です。
