鳥取市内のグルメランキングで常に最上位に君臨する同店において、避けて通れないのが混雑と待ち時間の問題です。特に金曜・土曜・日曜の夕食時（17:30〜20:00）や、ゴールデンウィーク・お盆などの行楽シーズンには、店頭の待合スペースが溢れかえり、待ち時間が60分から120分に達することも珍しくありません。
この過酷な待ち時間を回避するための最重要ツールが、オンライン順番待ちシステム「EPARK（イーパーク）」です。店舗へ直接向かう前にスマートフォンから順番待ち受付を済ませておくことで、現地での拘束時間を劇的に短縮できます。
ただし、EPARKを利用する際には注意点があります。日時をピンポイントで指定する「席予約」ではなく、あくまで当日の順番待ち列に遠隔で並ぶシステムである点です。目安時間を逆算し、呼び出し番号の5〜7組前には必ず店舗の待合スペースへ到着しておくのがスムーズに入店する鉄則です。呼出時に不在の場合、順番が後回しになるかキャンセル扱いとなる恐れがあります。
「どうしても店内で待つ時間がない」「ホテルや自宅でゆっくり楽しみたい」という場合は、持ち帰り（テイクアウト）の事前予約が最も確実な選択肢です。電話または専用Webフォームから受け取り希望時間を指定して注文しておけば、混雑した店内を横目に待たずに受け取ることができます。寿司折の詰め合わせメニューのほか、好みの単品ネタを指定して詰めてもらうことも可能です。
