豚の生姜焼きは、調味料の比率と物理的な火加減のメカニズムさえ把握すれば、家庭のキッチンで確実に名店の味へと昇華させることができます。
基本となる「醤油2：みりん2：酒1：生姜1」の骨格に、プロの知恵である「すりおろし玉ねぎ」の酵素パワーを融合させること。そして、事前の長漬けを避け、肉表面の余分な油を拭き取ってから短時間で絡め焼きにすること。この明確な法則を守るだけで、パサつきがちだった豚肉は劇的に柔らかくジューシーなご馳走へと変貌を遂げます。今晩の食卓で、進化した究極の一皿をぜひ体感してください。 （出典: 生姜 焼き の タレ（Yahoo!ニュース））
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