都会の中心にいながら、まるで採れたての畑に足を運んだかのような瑞々しい食体験ができる点こそ、この店が選ばれ続ける最大の理由です。一般的に流通しているF1種（一代交配種）ではなく、種を自家採取して命をつなぐ「固定種・在来種」の野菜にこだわり、素材本来が持つ濃厚な甘みや力強い苦味、あふれる水分をそのまま皿の上に表現しています。
特に平日・週末を問わず人気が集中しているのが、WE ARE THE FARM 赤坂のランチタイムです。名物のサラダビュッフェでは、色鮮やかなケール、季節ごとの根菜、甘みたっぷりのトマト、珍しい西洋野菜などが並び、特製ドレッシングや岩塩、オリーブオイルとともに心ゆくまで堪能できます。普段の生活で不足しがちな野菜を一度にたっぷり補給できる贅沢さは、近隣で働くオフィスワーカーや美意識の高い女性たちにとって大きな魅力となっています。
また、木の温もりを感じさせるナチュラルでモダンな内装も、WE ARE THE FARM 赤坂の女子会利用を後押ししています。テーブル席の間隔も適度に保たれており、明るく開放的な空間でありながら、落ち着いて会話を楽しめる雰囲気が整っています。
